У ПАР опублікували рецепт спагеті з фрикадельками — Daily Maverick
Південноафриканське видання Daily Maverick опублікувало рецепт спагеті з фрикадельками та простим італійським томатним соусом sugo al pomodoro. Автор матеріалу Тоні Джекман пропонує приготувати чотири порції, використавши готові або домашні фрикадельки, консервовані томати, часник, базилік і спагеті.
Томатний соус із базиліком
Для sugo al pomodoro автор вказує чотири столові ложки оливкової олії extra virgin, чотири зубчики часнику, 800 грамів подрібнених італійських томатів або томатів San Marzano, сіль і жменю свіжого базиліку. Подрібнений часник слід додати до холодної важкої пательні з оливковою олією та повільно нагрівати приблизно дві хвилини, не допускаючи кипіння олії.
Потім до часнику додають томати й сіль. Соус потрібно довести до слабкого кипіння та готувати на помірно слабкому вогні 30 хвилин, щоб розкрився смак. Наприкінці до нього додають свіже листя базиліку, порване руками на дрібні шматочки.
Більше актуальних новин читайте у Telegram-каналі UA.News.
Паста та фрикадельки
Для страви потрібно 250 грамів спагеті, зварених до стану al dente. Після відціджування пасту пропонують злегка полити оливковою олією та перемішати.
Окремо слід обсмажити приблизно 500 грамів невеликих фрикадельок у трьох-чотирьох столових ложках оливкової олії, приправивши їх сіллю та чорним перцем. Їх потрібно часто перевертати й готувати на помірному вогні близько 15 хвилин, до золотистого кольору з усіх боків. Наприкінці додають сушені італійські трави.
Для подачі на тарілку викладають спагеті, томатний соус і фрикадельки. За бажанням страву посипають дрібно натертим пармезаном і прикрашають базиліком. Джекман пов’язує рецепт зі сценою з мультфільму Disney «Леді та Блудько» 1955 року, у якій герої їдять спагеті з фрикадельками в ресторані Тоні під пісню Bella Notte.
