Запечені каватаппі з беконом і блакитним сиром: рецепт Daily Maverick
Видання Daily Maverick опублікувало рецепт запечених спіральних макаронів каватаппі в сирному соусі з беконом, обсмаженою цибулею, часником і блакитним сиром. Страва розрахована на чотири—шість порцій, хоча автор зазначає, що в його родині її з’їли вдвох, а частина залишилася.
Для приготування потрібно 250 г каватаппі — макаронів у формі спіралей. Їх слід відварити до стану аль денте. Автор радить одразу перемішати пасту після додавання в окріп, щоб макарони не злипалися, а після відціджування додати трохи оливкової олії та перемішати.
Сирний соус із беконом
Основою страви є соус бешамель з 1 л незбираного молока, трьох столових ложок масла та такої самої кількості борошна. Молоко нагрівають із лавровим листком, дрібкою меленого мускатного горіха, сіллю та білим перцем, після чого поступово вводять до масляно-борошняної суміші. Соус потрібно безперервно помішувати на слабкому вогні, доки він не загусне.
Більше актуальних новин читайте у Telegram-каналі UA.News.
До готового бешамелю додають дві склянки тертого чедеру та 100 г м’якого блакитного сиру. Окремо обсмажують дрібно нарізану білу цибулину з двома зубчиками часнику, а також 200 г шматочків бекону до хрусткості. Ці складники змішують із сирним соусом.
Запікання та подача
Форму об’ємом приблизно 2–2,5 л змащують маслом. У неї викладають сирний соус, обережно змішують його з відвареними макаронами та посипають додатковою кількістю тертого чедеру. Страву запікають за температури 180 °C протягом 30–40 хвилин, доки сир зверху не стане золотистим.
Після духовки запіканку радять залишити на 20 хвилин. Одразу після запікання соус буде рідким, а після відстоювання страву буде легше розділити на акуратні порції. За бажанням готові макарони можна прикрасити мікрозеленню або подати із простим салатом.
