澳大利亚农民将不合格荔枝加工成伏特加和利口酒
澳大利亚昆士兰州中部的农民克里斯特尔和保罗·卡顿开始使用三级荔枝生产伏特加和利口酒。据澳大利亚广播公司新闻报道，这对夫妇是南亚姆巴Lush Lychees果园的所有者，正与耶蓬市的Reef Distillers酒厂合作。
这对夫妇是第一代农民，他们在距罗克汉普顿约30分钟车程的一座拥有9,000棵树的果园中种植荔枝。当地在12月和1月收获，并按质量分拣。最好的果实供应国内和国际市场。
有外观缺陷的水果
三级荔枝存在外观损伤，但其果肉仍可食用。此前，这类水果通常被丢弃、用作牲畜饲料，或由工人带回家。克里斯特尔·卡顿指出，种植和采收这些水果的成本已经支出，因此农场决定为它们寻找其他用途。
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为生产首批酒类产品，卡顿夫妇向酒厂提供了80公斤上个季节剩下的冷冻水果。据Reef Distillers联合所有人劳蕾特·兰布尔表示，每瓶含有14颗荔枝。开发这款新产品耗时约三到四个月。
为农场创造附加值
克里斯特尔·卡顿在2025年Nuffield Scholarship项目框架内研究了荔枝的采后利用机会。该奖学金使她能够出国考察、研究国际荔枝生产并参加行业会议。她计划在今年晚些时候介绍自己关于为家庭农场创造附加值的研究结论。
中央昆士兰大学区域经济发展教授约翰·罗尔夫表示，将部分收成加工成高附加值产品可以使生产者收入多元化，并降低大规模收获期间价格下跌的风险。他称，澳大利亚商业化生产酒类面临的困难包括许可、高温导致发酵更为困难，以及为实现盈利所需的大量水果。
