Australijscy rolnicy przerabiają niespełniające norm liczi na wódkę i likier

Rolnicy Krystal i Paul Caton z Central Queensland w Australii zaczęli wykorzystywać liczi trzeciej klasy do produkcji wódki i likieru. Właściciele sadu Lush Lychees w South Yaamba współpracują z destylarnią Reef Distillers w mieście Yeppoon, informuje ABC News Australia.

Małżeństwo, które jest rolnikami w pierwszym pokoleniu, uprawia liczi w sadzie liczącym 9 tys. drzew, około 30 minut jazdy od Rockhampton. Zbiory są tam prowadzone w grudniu i styczniu, a owoce sortowane według jakości. Najlepsze owoce trafiają na rynek krajowy i międzynarodowy.

Owoce z defektami kosmetycznymi

Liczi trzeciej klasy mają zewnętrzne uszkodzenia kosmetyczne, jednak ich miąższ nadaje się do spożycia. Wcześniej takie owoce zwykle wyrzucano, przeznaczano na paszę dla zwierząt gospodarskich lub zabierali je do domu pracownicy. Krystal Caton zaznaczyła, że koszty uprawy i zbioru tych owoców zostały już poniesione, dlatego gospodarstwo postanowiło znaleźć dla nich inne zastosowanie.

Więcej aktualnych wiadomości na kanale UA.News w Telegramie Telegram.

Na potrzeby pierwszej partii produktów alkoholowych Catonowie przekazali destylarni 80 kilogramów zamrożonych pozostałości owoców z poprzedniego sezonu. Według współwłaścicielki Reef Distillers, Laurette Rumble, każda butelka zawiera 14 liczi. Stworzenie nowego produktu zajęło około trzech do czterech miesięcy.

Wartość dodana dla gospodarstw

Krystal Caton badała możliwości wykorzystania liczi po zbiorach w ramach programu Nuffield Scholarship 2025. Stypendium umożliwiło jej podróże zagraniczne, badanie międzynarodowej produkcji liczi oraz udział w branżowych konferencjach. Swoje wnioski dotyczące tworzenia wartości dodanej dla rodzinnych gospodarstw planuje przedstawić później w tym roku.

Profesor rozwoju gospodarczego regionów na Central Queensland University, John Rolfe, powiedział, że przetwarzanie części zbiorów na produkty o wartości dodanej może zdywersyfikować dochody producentów i zmniejszyć ryzyko spadku cen w okresie masowych zbiorów. Wśród trudności komercyjnej produkcji alkoholu w Australii wymienił licencjonowanie, wysokie temperatury utrudniające fermentację oraz konieczność dysponowania znacznymi ilościami owoców, aby produkcja była opłacalna.

Czytaj nas na Telegram i Sends