南非农民谈葡萄园亏损与有机葡萄酒的成本 — Daily Maverick
曾在南非马姆斯伯里附近帕尔德贝赫地区种植葡萄的前农民约翰·西蒙斯认为，该国真正盈利的葡萄酒庄园约占10%。他说，葡萄园需要多年的投资，越来越多的庄园依靠其所有者在其他领域赚取的资金维持运营。
据Daily Maverick报道，20世纪90年代末，西蒙斯与妻子戴安娜及朋友共同购买了一座农场。他指出，葡萄藤大约四年后才开始产出可用的收成，而要获得酿造所需质量葡萄酒的葡萄，大约需要七年。同时，生产者必须支付种植、修剪、劳动力、设备、酒瓶、橡木桶、燃料、植物保护产品和营销费用。
每公顷成本高昂
西蒙斯估计，目前维护葡萄园的成本约为每公顷7万兰特。根据Vinpro于2024年发布的行业指南，斯泰伦博斯的葡萄园要实现盈亏平衡，每公顷需要约8万兰特的收入，而该地区葡萄的平均收入显著低于这一水平。
这名农民表示，业主经常尝试通过开设小屋、餐厅、品酒室、婚礼场地或山地自行车路线来弥补成本。其他选择包括出售土地用于住宅开发，或由富裕投资者收购庄园。西蒙斯的农场后来被来自瑞士的投资者买下。
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在农场318公顷土地中，西蒙斯及其合作伙伴将约270公顷划入具有永久保护地位的自然保护区。他称这是自己最主要的成就，尽管这一决定降低了农场的商业价值。
土壤、杂草与葡萄藤保护
要在开普葡萄酒产区的酸性花岗岩土壤中种植葡萄藤，土地必须深耕并施用石灰。西蒙斯的农场每公顷施用了约50吨石灰，以将土壤pH值从约4.7提高到五以上。
这名农民认为，由于生产具有单一作物种植的性质，葡萄栽培不可能完全环保。他的农场不使用灌溉、合成农药或除草剂：通过堆肥、秸秆和有机材料恢复土壤，并人工清除杂草。西蒙斯称，在这种做法下，除草是最大的成本项目。
与此同时，有机生产并非完全不使用化学制剂。工人手工向葡萄藤施用少量硫和铜，以防治真菌病害。葡萄破碎后，每吨添加约50克二氧化硫，以抑制细菌并让天然酵母开始发酵。
