南非发布脆口牛肉干土豆沙拉食谱——Daily Maverick
在南非，美食作家托尼·杰克曼推出了一道加入比尔通风干牛肉的土豆沙拉食谱，重点强调食材的脆口口感。Daily Maverick报道称，这款沙拉可作为配菜，供八人食用。
蔬菜、姜和比尔通风干牛肉
这道菜建议使用32个小型带皮土豆、半杯切碎的软质比尔通风干牛肉，以及另外10至12片用于装饰。土豆中还加入红洋葱、芹菜、萝卜、大蒜、新鲜嫩姜和带茎的新鲜香菜。
作者解释说，选择这些食材是为了给沙拉增添脆口感。尤其是，他建议不要丢弃香菜茎，因为其味道浓郁且口感脆爽。食谱中的嫩姜需要去皮并切成非常小的丁。
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柠檬醋调味汁
调味汁直接在大沙拉碗中用蛋黄酱、少量甜醋、柠檬汁和柠檬皮屑以及橄榄油制作。加入盐和黑胡椒调味后，再与准备好的蔬菜和切碎的比尔通风干牛肉混合。
土豆在充分加盐的水中煮约20分钟，直到变软但尚未开始散开。冷却后的块茎切成两半，再与调味汁轻轻拌匀，以保持其形状。上桌前，用比尔通风干牛肉片装饰沙拉，并撒上略微烘烤后切碎的核桃。
