W RPA opublikowano przepis na chrupiącą sałatkę ziemniaczaną z biltongiem — Daily Maverick

W RPA autor kulinarny Tony Jackman przedstawił przepis na sałatkę ziemniaczaną z biltongiem, w której główny nacisk położono na chrupiącą teksturę składników. Jak informuje Daily Maverick, sałatka jest przeznaczona na osiem porcji jako dodatek do dania.

Warzywa, imbir i biltong

Do dania proponuje się użyć 32 małych nieobranych ziemniaków, pół szklanki drobno posiekanego miękkiego biltongu oraz dodatkowych 10–12 plasterków do dekoracji. Do ziemniaków dodaje się czerwoną cebulę, seler, rzodkiewki, czosnek, świeży młody imbir i świeżą kolendrę wraz z łodygami.

Autor wyjaśnia wybór składników chęcią dodania sałatce chrupkości. W szczególności radzi nie wyrzucać łodyg kolendry, ponieważ mają wyrazisty smak i chrupiącą teksturę. Młody imbir do przepisu należy obrać i pokroić w bardzo drobną kostkę.

Więcej aktualnych wiadomości na kanale UA.News w Telegramie Telegram.

Sos z cytryną i octem

Sos przygotowuje się bezpośrednio w dużej salaterce z majonezu, niewielkiej ilości słodkiego octu, soku i skórki z cytryny oraz oliwy z oliwek. Doprawia się go solą i czarnym pieprzem, a następnie miesza z przygotowanymi warzywami i posiekanym biltongiem.

Ziemniaki gotuje się w dobrze osolonej wodzie przez około 20 minut, aż będą miękkie, ale nie zaczną się rozpadać. Ostudzone bulwy kroi się na pół i delikatnie miesza z sosem, aby zachowały swój kształt. Przed podaniem sałatkę dekoruje się plasterkami biltongu i posypuje lekko podprażonymi oraz posiekanymi orzechami włoskimi.

Czytaj nas na Telegram i Sends