Menu na Rosz ha-Szana ze słodkimi symbolicznymi potrawami
W Izraelu trenerka kulinarna Henny Shore opublikowała zestaw potraw na Rosz ha-Szana, w których wykorzystano tradycyjne symboliczne produkty — miód, daktyle, granat i jabłka. Jak informuje „The Jerusalem Post”, autorka proponuje dodawać te składniki nie tylko na początku świątecznego posiłku, lecz także wykorzystywać je w przystawce, dodatku, daniu głównym i deserze.
Łosoś i pieczone warzywa
Na przystawkę Shore radzi przygotować kawałki łososia w miodowo-pomarańczowej glazurze. Na 6–8 porcji potrzeba 600 gramów filetu bez skóry, miodu, świeżego soku i skórki z pomarańczy, oliwy z oliwek, czosnku, soli oraz czarnego pieprzu. Rybę należy marynować w lodówce przez 20–30 minut, a następnie piec w temperaturze 200 stopni przez 10–12 minut. Potrawę proponuje się udekorować pestkami granatu, pietruszką i plasterkami pomarańczy.
Dodatkiem mogą być marchew, dynia piżmowa, cukinia i całe ząbki czosnku pieczone z silanem, sokiem z cytryny i oliwą z oliwek. Najpierw marchew, dynię i czosnek piecze się w piekarniku przez 25 minut, następnie dodaje się cukinię i piecze jeszcze przez 15 minut. Przed podaniem warzywa posypuje się posiekanymi daktylami Medjool i pietruszką.
Więcej aktualnych wiadomości na kanale UA.News w Telegramie Telegram.
Kurczak z szalotkami i deser jabłkowy
Daniem głównym w zestawie jest kurczak z kością pieczony z całymi szalotkami. Do marynaty autorka używa melasy z granatu, miodu, oliwy z oliwek, czosnku, soli, czarnego pieprzu i papryki. Kurczaka proponuje się piec pod wilgotnym papierem do pieczenia i folią przez półtorej godziny w temperaturze 160 stopni, a następnie jeszcze przez 30 minut bez przykrycia w temperaturze 175 stopni. Gotową potrawę dekoruje się pestkami granatu i pietruszką.
Na deser Shore proponuje odwrócone ciasto jabłkowo-miodowe w okrągłej tortownicy o średnicy 23 centymetrów. Na dnie układa się cienko pokrojone jabłka z miodem, brązowym cukrem i cynamonem, a na wierzch wylewa się ciasto z jajek, cukru, oleju, miodu, mąki, proszku do pieczenia, sody, mocnej zimnej kawy, cynamonu i gałki muszkatołowej. Ciasto piecze się przez 35–45 minut w temperaturze 190 stopni, a po ostudzeniu odwraca na talerz, aby warstwa jabłek stała się wierzchem deseru.
Czytaj nas na Telegram i Sends
