带有甜蜜象征性菜肴的犹太新年菜单
在以色列，烹饪教练亨尼·肖尔发布了一组犹太新年菜肴，其中使用了传统的象征性食材——蜂蜜、椰枣、石榴和苹果。正如《耶路撒冷邮报》报道，作者建议不仅在节日餐食开始时加入这些食材，还可将其用于开胃菜、配菜、主菜和甜点。
三文鱼和烤蔬菜
作为开胃菜，肖尔建议制作蜂蜜橙子糖浆三文鱼块。6至8人份需要600克去皮鱼柳、蜂蜜、新鲜橙汁和橙皮屑、橄榄油、大蒜、盐和黑胡椒。鱼应在冰箱中腌制20至30分钟，之后在200度烘烤10至12分钟。建议用石榴籽、欧芹和橙子片装饰这道菜。
配菜可以是胡萝卜、奶油南瓜、西葫芦和整瓣大蒜，搭配西兰、柠檬汁和橄榄油烘烤。先将胡萝卜、南瓜和大蒜放入烤箱烹制25分钟，随后加入西葫芦再烤15分钟。上桌前，在蔬菜上撒上切碎的梅德枣和欧芹。
更多最新消息请关注 UA.News Telegram 频道 Telegram.
红葱头鸡肉和苹果甜点
这组菜谱中的主菜是与整颗红葱头一起烤制的带骨鸡肉。作者在腌料中使用石榴糖浆、蜂蜜、橄榄油、大蒜、盐、黑胡椒和红椒粉。建议将鸡肉盖上湿烘焙纸和锡纸，在160度烤1个半小时，之后揭开覆盖物，在175度再烤30分钟。成菜用石榴籽和欧芹装饰。
甜点方面，肖尔建议使用直径23厘米的圆形活底模制作倒扣苹果蜂蜜蛋糕。模具底部铺上薄切苹果，加入蜂蜜、红糖和肉桂，上面倒入由鸡蛋、糖、油、蜂蜜、面粉、泡打粉、小苏打、浓冷咖啡、肉桂和肉豆蔻制成的面糊。蛋糕在190度烘烤35至45分钟，冷却后倒扣在盘子上，使苹果层成为甜点顶部。
