南非发布羊小腿干果塔吉锅食谱
在南非，《每日马弗里克》发布了一份羊小腿塔吉锅食谱，配料包括椰枣、杏干和葡萄干。这道菜建议慢炖两到三个小时，搭配蒸粗麦粉、新鲜香菜以及可选的烤杏仁食用。
香料和干果
制作三至四人份需要三或四只羊小腿、一根肉桂棒、孜然籽、姜粉、蒜粉、红椒粉、姜黄、黑胡椒和盐。酱汁使用300毫升番茄泥和200毫升羊肉高汤；食谱作者也允许用鸡汤替代羊肉高汤。
肉中加入各16颗杏干、去核的梅德枣和葡萄干。这道菜不使用洋葱：来源将其解释为香料的甜味。
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在陶瓷塔吉锅中烹制
该媒体指出，陶瓷塔吉锅应在冷却状态下放到炉灶上，并用极小火加热。必要时可以使用导热板。香料和肉桂棒首先在干燥的塔吉锅中加热，出现轻微烟雾后加入高汤和番茄泥。
将调味液淋在羊小腿上，加入干果、盐，并在锥形锅盖下煮至微沸。如果烹制结束时酱汁不够浓稠，建议用一满汤匙与两汤匙水混合的玉米淀粉勾芡。
