Chef Fei在美国圣迭戈开设首家海外餐厅
中国湘菜餐饮连锁品牌Chef Fei在美国加利福尼亚州圣迭戈开设了首家海外门店。该餐厅于9月5日开业。据ECNS报道，此次开业标志着以辛辣菜肴闻名的湘菜国际扩张进入新阶段。
排队与预订
品牌经理卢文伟表示，一些顾客驱车两到三个小时来到餐厅品尝招牌菜。他列举的菜品包括青椒炒肉和小炒黄牛肉。
卢文伟称，在客流高峰时段，等候时间超过100分钟，9月份所有可预订座位均已订满。
湘菜的传播
根据ECNS援引的数据，全球60多个国家和地区有近2000家湘菜餐厅营业。此前，海外此类餐厅主要是面向族裔社区中国人的小型家庭企业。如今，大型品牌日益在知名商业区开设餐厅，并吸引当地顾客。
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湖南籍人士胡媛秋在曼谷经营两家湘菜餐厅和两家烧烤店。她表示，泰国首都约有80家湘菜餐厅。她认为，海外华人、游客和企业家的需求，以及供应链和跨境物流的发展，促进了这种菜系的传播。
适应新市场
胡媛秋表示，中国境外的餐厅努力保留正宗风味，包括高温快速翻炒产生的独特香气，同时提供不同辣度。中东也成为湘菜的新方向。
THE HUNAN HOUSE总经理李丹指出，关键任务是在保持正宗性的同时适应当地口味，并遵守海外食品安全标准。一些品牌计划在海外设立研发中心，并吸纳当地专家参与质量控制。
