Chef Fei otworzyła pierwszą zagraniczną restaurację w San Diego w USA

Chińska sieć restauracji serwujących kuchnię hunanską Chef Fei otworzyła swój pierwszy zagraniczny lokal w San Diego w stanie Kalifornia w USA. Restauracja rozpoczęła działalność 5 września. Jak podaje ECNS, otwarcie to stało się nowym etapem międzynarodowej ekspansji kuchni hunanskiej, znanej z pikantnych dań.

Kolejki i rezerwacje

Menedżer marki Lu Wenwei powiedział, że niektórzy goście jechali do restauracji od dwóch do trzech godzin, aby spróbować firmowych dań. Wymienił wśród nich smażoną wieprzowinę z zieloną papryką oraz smażoną wołowinę z papryczkami chili.

Według Lu Wenweia w godzinach największego ruchu czas oczekiwania przekraczał 100 minut, a wszystkie terminy rezerwacji na wrzesień były już zajęte.

Rozprzestrzenianie się kuchni hunanskiej

Według danych przytoczonych przez ECNS niemal 2 tysiące restauracji kuchni hunanskiej działa w ponad 60 krajach i regionach świata. Wcześniej takie lokale za granicą były głównie małymi rodzinnymi przedsiębiorstwami, ukierunkowanymi na chińskie społeczności w dzielnicach etnicznych. Obecnie duże marki coraz częściej otwierają restauracje w prestiżowych dzielnicach handlowych i przyciągają lokalnych klientów.

Więcej aktualnych wiadomości na kanale UA.News w Telegramie Telegram.

Hu Yuanqiu, pochodząca z Hunanu, która prowadzi dwie restauracje hunanskie i dwa lokale barbecue w Bangkoku, oświadczyła, że w stolicy Tajlandii działa około 80 restauracji hunanskich. Jej zdaniem rozprzestrzenianiu się tej kuchni sprzyjają popyt ze strony Chińczyków mieszkających za granicą, turystów i przedsiębiorców, a także rozwój łańcuchów dostaw i logistyki transgranicznej.

Adaptacja na nowych rynkach

Według Hu restauracje poza Chinami starają się zachować autentyczne smaki, w tym charakterystyczny aromat powstający podczas szybkiego smażenia w wysokiej temperaturze, a jednocześnie oferują różne poziomy ostrości. Bliski Wschód również stał się nowym kierunkiem dla kuchni hunanskiej.

Dyrektor generalny THE HUNAN HOUSE Li Dan zaznaczył, że kluczowymi zadaniami są połączenie autentyczności z dostosowaniem do lokalnych gustów oraz przestrzeganie zagranicznych norm bezpieczeństwa żywności. Niektóre marki planują tworzyć za granicą centra badań i rozwoju oraz angażować lokalnych specjalistów do kontroli jakości.

Czytaj nas na Telegram i Sends