日本鹰爪椒和狮子椒历史悠久——《日本时报》
日本种植两种传统辣椒品种——辛辣的鹰爪椒和通常较温和的狮子椒。辣椒属植物于16世纪传入日本，而在持续于1603年至1867年的江户时代，这两个品种已形成鲜明的日本特色，《日本时报》报道。
“鹰爪”和“狮子头”
鹰爪椒是一种长2至5厘米的小型、非常辛辣的辣椒。其名称意为“鹰爪”：弯曲尖细的果实形似猛禽的爪子。这种辣椒最著名的使用方式之一是七味唐辛子，这是一种由干燥原料制成的七种成分香料混合物。它被用作调味料，尤其可搭配冷面和豆腐。
狮子椒的字面意思是“狮子头”。这一名称与果实凹凸不平的表面有关，其形状让人联想到狮子——一种神话中的类狮守护生物——的头部。这种辣椒通常并不太辣，但个别果实可能会很辣。这种随机特性并未在育种过程中被消除，据该报称，狮子椒爱好者甚至期待这样的意外。
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鸡肉蔬菜菜肴
该报建议在夏末将这两种辣椒用于一道搭配鸡胸肉、茄子和樱桃番茄的蔬菜菜肴。四人份需要300克去皮去骨鸡肉菲力、淀粉、盐和胡椒、4根细茄子、16个狮子椒、12个樱桃番茄以及3汤匙油。
腌料使用120毫升面味露——一种面汤底料、360毫升冷水、1个切碎的鹰爪椒和一块约2厘米长的磨碎姜。鸡肉煎制后加入腌料，茄子先用微波炉烹制，狮子椒、茄子和番茄则分别煎制。煎制前，建议在每个狮子椒上扎一个小孔，以防辣椒在油中爆裂。做好的菜肴在腌料中冷却；可在冰箱中保存最多两天，并搭配米饭或冷面食用。
