W Singapurze nasi lemak kosztuje S$2 mimo czynszu S$10 000 — Channel NewsAsia
Rodzinny lokal Indonesian Selera Corner w dzielnicy Yishun w Singapurze od ponad dziesięciu lat sprzedaje porcję nasi lemak za S$2, choć miesięczny czynsz za punkt handlowy wynosi niemal S$10 000. Wraz z opłatami za media koszty lokalu sięgają około S$13 000 miesięcznie, nie licząc zakupów żywności i wydatków na personel, podaje Channel NewsAsia.
Lokal działa w prywatnej kawiarni, gdzie stawki czynszu są ustalane na zasadach komercyjnych. Właściciele podnieśli już o 50 centów ceny szeregu innych dań z powodu wzrostu kosztów produktów i mediów, ale postanowili nie zmieniać ceny nasi lemak. Każdego dnia sprzedaje się tu około 200 takich porcji.
Koszt własny i próg rentowności
25-letni Adam Danish, przedstawiciel drugiego pokolenia właścicieli, dołączył w tym roku do rodzinnego biznesu i zaczął prowadzić bardziej szczegółową ewidencję finansową. Według jego wyliczeń składniki porcji za S$2 kosztują S$1,30: ryż — 30 centów, ryba — 40 centów, jajko — 10 centów, sambal — 20 centów, a pozostałe składniki, w tym ogórek i orzeszki ziemne — kolejne 30 centów.
Więcej aktualnych wiadomości na kanale UA.News w Telegramie Telegram.
Główny dochód punktowi przynosi inna część menu — nasi padang, gdzie średnia wartość zamówienia wynosi S$7. Aby pokryć koszty operacyjne przed wypłatą wynagrodzeń członkom rodziny, lokal musi sprzedawać dziennie 159 porcji jedzenia przy średnim rachunku S$7,40.
Ograniczanie kosztów i sprzedaż online
Rodzina zaczęła kupować ryby bezpośrednio w porcie rybnym Jurong, a także planuje przejść z kuchenek gazowych na elektryczne. Obecnie na gaz wydaje od S$600 do S$700 tygodniowo; według szacunku Adama sprzęt elektryczny mógłby zmniejszyć te koszty o połowę.
Adam i jego siostra Nurangelina Hassan, która nazywa siebie Angel, prowadzą również sprzedaż przez TikTok Live, oferując zestawy i promocje. W ciągu około dwóch miesięcy przychód brutto z transmisji osiągnął S$12 000, choć niektóre transmisje nie przyniosły zamówień. Do obsługi zamówień przez WhatsApp używają chatbota opartego na sztucznej inteligencji za S$50 miesięcznie zamiast zatrudniać osobnego pracownika, który według szacunku Adama kosztowałby około S$900 miesięcznie.
