В Сингапуре nasi lemak продают за S$2 при аренде S$10 000 — Channel NewsAsia
Семейное заведение Indonesian Selera Corner в районе Ишун в Сингапуре уже более десяти лет продает порцию nasi lemak за S$2, хотя ежемесячная аренда торговой точки почти достигает S$10 000. Вместе с коммунальными платежами расходы на помещение составляют около S$13 000 в месяц, без учета закупок продуктов и расходов на персонал, сообщает Channel NewsAsia.
Заведение работает в частной кофейне, где арендные ставки формируются на коммерческих условиях. Владельцы уже повысили на 50 центов цены на ряд других блюд из-за роста стоимости продуктов и коммунальных услуг, но решили не менять цену nasi lemak. Ежедневно здесь продают примерно 200 таких порций.
Себестоимость и точка безубыточности
25-летний Адам Даниш, представитель второго поколения владельцев, присоединился к семейному бизнесу в этом году и начал более подробно вести финансовый учет. По его расчетам, ингредиенты для порции за S$2 стоят S$1,30: рис — 30 центов, рыба — 40 центов, яйцо — 10 центов, самбал — 20 центов, а другие ингредиенты, включая огурец и арахис, — еще 30 центов.
Больше актуальных новостей — в Telegram-канале UA.News Telegram.
Основной доход точке приносит другая часть меню — nasi padang, где средняя сумма заказа составляет S$7. Чтобы покрыть операционные расходы до выплаты зарплат членам семьи, заведению необходимо ежедневно продавать 159 порций еды со средним чеком S$7,40.
Сокращение расходов и онлайн-продажи
Семья начала покупать рыбу напрямую в рыбном порту Джуронг, а также планирует перейти с газовых плит на электрические. Сейчас на газ тратят от S$600 до S$700 в неделю; по оценке Адама, электрическое оборудование могло бы вдвое сократить эти расходы.
Адам и его сестра Нуранджеллина Хассан, которая называет себя Энджел, также ведут продажи через TikTok Live, предлагая наборы и акционные предложения. Примерно за два месяца валовой доход от трансляций достиг S$12 000, хотя некоторые эфиры не принесли заказов. Для обработки заказов через WhatsApp они используют чат-бот с искусственным интеллектом за S$50 в месяц вместо найма отдельного сотрудника, который, по оценке Адама, обходился бы примерно в S$900 ежемесячно.
