新加坡一家摊位租金达1万新元，仍以2新元出售椰浆饭——Channel NewsAsia

新加坡义顺区的家族经营店铺 Indonesian Selera Corner 十多年来一直以2新元出售一份椰浆饭（nasi lemak），尽管其摊位月租接近1万新元。据Channel NewsAsia报道，加上水电等公用事业费用，场地开支每月约为1.3万新元，尚未包括食材采购和员工开支。

该店位于一家私营咖啡店内，租金按商业条件确定。由于食材和公用事业成本上涨，店主已将多款其他菜品的价格上调50分，但决定不调整椰浆饭的价格。这里每天大约售出200份这样的餐食。

成本与盈亏平衡点

25岁的亚当·达尼什是第二代店主代表，他今年加入家族生意，并开始更详细地记录财务状况。根据他的计算，一份售价2新元的餐食食材成本为1.30新元：米饭30分、鱼40分、鸡蛋10分、参巴酱20分，黄瓜、花生等其他配料另需30分。

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该摊位的主要收入来自菜单的另一部分——nasi padang，平均订单金额为7新元。为在向家庭成员支付工资前覆盖运营开支，该店每天需要售出159份食物，平均客单价为7.40新元。

削减成本与线上销售

这家人开始直接从裕廊渔港购买鱼类，也计划从燃气灶改用电灶。目前，他们每周燃气支出为600至700新元；亚当估计，电力设备可将这项开支减半。

亚当和他的姐姐努兰杰莉娜·哈桑——她自称安吉尔——也通过 TikTok Live 销售，提供套餐和促销优惠。约两个月内，直播的总收入达到1.2万新元，尽管部分直播没有带来订单。为处理通过 WhatsApp 收到的订单，他们以每月50新元使用人工智能聊天机器人，而非雇用一名专职员工；亚当估计，后者每月成本约为900新元。