На Тайване предостерегли от переедания во время Праздника середины осени — Taipei Times
На Тайване Управление по укреплению здоровья призвало жителей контролировать размер порций и выбор продуктов во время Праздника середины осени, когда традиционные застолья с лунными пряниками, барбекю, напитками и закусками могут привести к чрезмерному потреблению калорий. Об этом сообщает Taipei Times.
Генеральный директор ведомства Шэнь Цзинфэнь посоветовала добавлять в рацион овощи, фрукты и цельнозерновые продукты, чтобы поддерживать сбалансированное питание и здоровый вес. По данным управления, традиционный лунный пряник весом 180 граммов с пастой из семян лотоса и кедровыми орехами содержит около 720 калорий — это примерно соответствует двум с половиной мискам белого риса.
Советы по поводу пряников и барбекю
Ведомство рекомендовало проверять маркировку лунных пряников и сравнивать их калорийность, содержание сахара и жира перед покупкой. Пряники также советуют делить на меньшие порции и есть вместе с семьей или друзьями. Вместо сладких напитков рекомендуется выбирать воду или несладкий чай.
Для праздничного барбекю управление определило три принципа: снижать калорийность блюд, не есть обугленную пищу и минимизировать воздействие дыма. Приготовление при высокой температуре может приводить к образованию гетероциклических аминов, а жир, мясной сок или соусы, попадающие в открытое пламя, — полициклических ароматических углеводородов.
Больше актуальных новостей — в Telegram-канале UA.News Telegram.
Пищу рекомендуется не держать непосредственно над огнем, регулярно переворачивать и срезать обгоревшие части. Также советуют увеличить долю овощей, грибов и молодой кукурузы, выбирая умеренные порции рыбы или курицы. Колбасы, бекон и мясные шарики рекомендуется ограничивать, а соус для барбекю использовать умеренно из-за содержания сахара и натрия.
Дым и желчные камни
Управление также обратило внимание на дым от барбекю, который может повышать концентрацию загрязнителей воздуха, в частности PM2.5, и раздражать глаза и дыхательные пути. Для жарки рекомендуют выбирать хорошо проветриваемые места на открытом воздухе, отделять зону гриля от места для сидения и не находиться длительное время с подветренной стороны. Людям, готовящим на гриле, рекомендуют делать регулярные перерывы, а уязвимым группам — быть особенно осторожными.
Директор отделения ультразвуковой диагностики оздоровительного центра Lian An Ян Цзяньхуа отдельно предостерег людей с желчными камнями от употребления большого количества жирной пищи за короткое время. По его словам, жирные продукты могут вызывать сокращение желчного пузыря, перемещение камней и закупорку желчных протоков. В то же время он подчеркнул, что пропускать приемы пищи также не следует: длительное голодание может повышать риск образования желчных камней.
