Chef Fei відкрила перший закордонний ресторан у Сан-Дієго, США
Китайська мережа ресторанів хунаньської кухні Chef Fei відкрила перший закордонний заклад у Сан-Дієго, штат Каліфорнія, США. Ресторан запрацював 5 вересня. Як повідомляє ECNS, це відкриття стало новим етапом міжнародного розширення хунаньської кухні, відомої гострими стравами.
Черги та бронювання
Менеджер бренду Лу Веньвей розповів, що деякі відвідувачі їхали до ресторану дві-три години, щоб скуштувати фірмові страви. Серед них він назвав смажену свинину із зеленим перцем і смажену яловичину з перцем чилі.
За словами Лу Веньвея, у години найбільшого напливу гостей час очікування перевищував 100 хвилин, а всі місця для бронювання на вересень уже були зайняті.
Поширення хунаньської кухні
За даними, наведеними ECNS, майже 2 тисячі ресторанів хунаньської кухні працюють більш ніж у 60 країнах і регіонах світу. Раніше такі заклади за кордоном переважно були невеликими сімейними підприємствами, орієнтованими на китайські громади в етнічних кварталах. Тепер великі бренди дедалі частіше відкривають ресторани в престижних комерційних районах і залучають місцевих клієнтів.
Більше актуальних новин читайте у Telegram-каналі UA.News.
Ху Юаньцю, уродженка Хунані, яка керує двома хунаньськими ресторанами та двома закладами барбекю в Бангкоку, заявила, що в столиці Таїланду працює близько 80 хунаньських ресторанів. На її думку, поширенню цієї кухні сприяють попит з боку китайців за кордоном, туристів і підприємців, а також розвиток ланцюгів постачання та транскордонної логістики.
Адаптація на нових ринках
За словами Ху, ресторани за межами Китаю намагаються зберігати автентичні смаки, зокрема характерний аромат, що виникає під час швидкого обсмажування за високої температури, але водночас пропонують різні рівні гостроти. Близький Схід також став новим напрямом для хунаньської кухні.
Генеральний менеджер THE HUNAN HOUSE Лі Дань зазначив, що ключовими завданнями є поєднання автентичності з адаптацією до місцевих смаків і дотримання закордонних стандартів безпеки харчових продуктів. Деякі бренди планують створювати за кордоном центри досліджень і розробок та залучати місцевих фахівців до контролю якості.
