В Україні хліб дорожчає швидше — які ціни очікують у червні
У 2026 році хліб в Україні дорожчає значно швидше, ніж торік. Серед основних причин — зростання вартості електроенергії для бізнесу та збільшення витрат на транспортування. Водночас виробники не можуть повністю перекладати зростання витрат на споживачів.
Науковиця Світлана Черемісіна зауважує, що попит на сегмент соціальних сортів хліба є особливо чутливим до зміни цін. Тому подорожчання хліба відбувається поступово, але стабільно. Цьогоріч його темпи значно випереджають показники 2025 року.
“Щомісячні темпи здорожчання асортиментного ряду продукції хлібопекарської галузі протягом 2026 року в 1,5 – 2 рази перевищують аналогічні торішні показники”, – зазначає Світлана Черемісіна.
За наведеними експерткою даними, у 2025 році темпи здорожчання хліба щомісяця були наступними:
- хліб пшеничний з борошна вищого ґатунку – 1,5 – 2%;
- хліб пшеничний з борошна першого ґатунку – 0,9 – 1,5%;
- хліб житній – 0,6 – 1,3%;
- батон – 0,5 – 1%.
Тренд на подорожчання, ймовірно, продовжиться й надалі, зважаючи на погіршення енергетичної ситуації в Україні та значне здорожчання пального.
Відомо, що з початку 2026 року хліб пшеничний з борошна вищого ґатунку подорожчав на 6,6% – до 64,55 гривні за кілограм, а хліб пшеничний з борошна першого ґатунку додав у ціні 9,4% і нині коштує 53,42 гривні за кілограм.
Також на 6,7% зросла ціна на житній хліб – до 54,65 гривні за кілограм. Батон здорожчав на 5,4% і коштує нині 32,47 гривні за 500 грамів.
Яких цін на хліб чекати у червні?
За прогнозом експертки Світлани Черемісіної, у червні пшеничний хліб із борошна вищого ґатунку коштуватиме мінімум на 3 – 5% більше: орієнтовно 66 – 67 гривень за кілограм.
Хліб пшеничний з борошна першого ґатунку зросте в ціні ще на 3 – 5% – до 55 гривень за кілограм. Житній хліб очікувано подорожчає на 2,5 – 4% – до 56 – 57 гривень за кілограм.
Батон же може коштувати на 3 – 4% більше, а саме – 33 – 34 гривні за 500 грамів.
Що буде з цінами на випічку й кондитерські вироби?
Оскільки стрімко збільшувати ціну хліба виробники не можуть, вони частково намагатимуться компенсувати зростання витрат за рахунок продукції з вищою рентабельністю. Насамперед – кондитерських та здобних виробів.
З огляду на це, експертка Світлана Черемісіна прогнозує подальше випереджувальне зростання цін на окремі види кондитерської продукції, випічки та продукції з доданою вартістю. Саме на них виробники матимуть змогу швидше перекладати зростання виробничих витрат.
Високі виробничі витрати галузі залишатимуться основними чинниками подальшого здорожчання хліба та хлібобулочних виробів.
Чому дорожчає хліб в Україні?
Серед причин підвищення цін на хліб в Україні – суттєве зростання вартості електроенергії та енергоресурсів в умовах погіршення енергетичної ситуації через обстріли. Витрати на енергозабезпечення є одним із ключових елементів собівартості продукції підприємств, які мають безперервний виробничий цикл.
На кінцеву вартість хліба для споживача суттєво впливає й подорожчання пального та логістичних послуг. Через це зростають витрати на транспортування сировини й готової продукції.
Підвищення зарплат у галузі в умовах дефіциту кадрів також чинить додатковий тиск на ціни. Водночас дорожчають борошно, пакування, дріжджі та інші складники виробництва. Додатковими факторами ризику для цінової ситуації у червні будуть загальна інфляційна динаміка в економіці, девальвація гривні та збереження високого рівня воєнних ризиків.
Про це в коментарі 24 Каналу розповіла експертка Інституту аграрної економіки Світлана Черемісіна.
Ціни на пальне 1 червня 2026: скільки коштують бензин, дизель та газ на АЗС.
В Україні другий тиждень поспіль знижуються ціни на полуницю.
В Україні подорожчала картопля: ціни зросли на 15%.
На столичному ринку різко подешевшала молода картопля: яка вартість 1 кг.
Ціни на овочі борщового набору у 2026 році залишаються стабільними.
В Україні знизилися ціни на вітчизняні тепличні помідори.
В Україні подорожчала картопля, що ще піднялося в ціні за тиждень.
Держстат оприлюднив дані про ціни на продукти: що подорожчало і подешевшало.
Нагадаємо, в Україні другий місяць поспіль знижуються ціни.
