Singapurski materiał reklamowy wskazał normy białka i źródła roślinne

W materiale reklamowym singapurskiego Channel NewsAsia starsza dietetyczka marki zdrowej żywności Kinohimitsu, Ng Poh Moon, opowiedziała o dziennym zapotrzebowaniu na białko oraz możliwości pokrycia go produktami roślinnymi. Według niej zapotrzebowanie na białko może wzrastać z wiekiem, podczas rekonwalescencji po chorobie lub przy wyższym poziomie aktywności fizycznej.

Jak wskazano w publikacji, powołując się na singapurską Health Promotion Board, osoby w wieku od 18 do 49 lat potrzebują około 0,8 g białka na kilogram masy ciała dziennie. Od 50. roku życia wskaźnik wynosi około 1,2 g na kilogram. Tym samym dla osoby ważącej 65 kg jest to około 52 g białka przed 50. rokiem życia i 78 g — od 50. roku życia.

Nie tylko ilość białka

Ng Poh Moon zaznaczyła, że po wchłonięciu białko rozkłada się na aminokwasy, które organizm wykorzystuje do wzrostu i regeneracji tkanek, a także do produkcji enzymów i hormonów. Białko pomaga również utrzymać mięśnie potrzebne do codziennej sprawności ruchowej.

Jednocześnie osiągnięcie docelowej ilości białka nie jest jedynym wskaźnikiem pełnowartościowej diety. Dietetyczka podkreśliła znaczenie odpowiedniego spożycia energii, węglowodanów, tłuszczów, błonnika pokarmowego, witamin i minerałów.

Więcej aktualnych wiadomości na kanale UA.News w Telegramie Telegram.

Roślinne źródła białka

Według dietetyczki białka roślinne mogą pokrywać potrzeby organizmu, choć różnią się składem aminokwasowym. Jaja, produkty mleczne, mięso i ryby zwykle zawierają wszystkie aminokwasy egzogenne, podczas gdy w niektórych produktach roślinnych poszczególnych aminokwasów może być mniej. Urozmaicanie źródeł białka w ciągu dnia, w jej ocenie, pomaga uzyskać potrzebne spektrum aminokwasów.

Ng Poh Moon zaliczyła soję i komosę ryżową do pełnowartościowych białek roślinnych. Wśród innych źródeł wymieniła groch, soczewicę, ciecierzycę, fasolę, orzechy i nasiona. Jako przykład dziennej diety dla osoby ważącej 65 kg i mającej mniej niż 50 lat podała owsiankę z niesłodzonym mlekiem sojowym i nasionami chia, tofu z brązowym ryżem i warzywami, a także soczewicę lub ciecierzycę z ryżem i warzywami. W zależności od wielkości porcji taka dieta może zawierać około 53–59 g białka.

W publikacji zaznaczono również, że rośliny strączkowe są źródłem błonnika, witamin i minerałów, a orzechy i nasiona zawierają tłuszcze nienasycone. Osobom, które chcą dodać do jadłospisu więcej produktów roślinnych, dietetyczka poradziła zaczynać stopniowo — zastępować część białka zwierzęcego tofu, fasolą lub innymi źródłami roślinnymi w jednym lub dwóch posiłkach tygodniowo.

Czytaj nas na Telegram i Sends