Upały utrudniają działalność włoskich „banków serowych”, których zabezpieczeniem jest ser Parmigiano Reggiano
Ekstremalne upały utrudniają pracę włoskich „banków serowych”, które przyjmują młode głowy sera Parmigiano Reggiano jako zabezpieczenie kredytów dla gospodarstw mlecznych. W magazynie bankowym Credito Emiliano, znanego jako Credem, w Emilii-Romanii przechowuje się ponad pół miliona głowic sera o wartości ponad 300 mln euro, jak podaje magazyn „Fortune”.
Credem przyjmuje młody ser Parmigiano Reggiano jako zabezpieczenie od 1953 roku. Spółka zależna banku, Magazzini Generali delle Tagliate, przechowuje otrzymany ser w dwóch magazynach w Reggio Emilia i Modenie. Producenci zazwyczaj otrzymują zaliczkę w wysokości 60–80% wartości głowy sera.
Ser Parmigiano Reggiano musi dojrzewać co najmniej 12 miesięcy, a często nawet 24 lub 36 miesięcy. Kredyty zapewniają małym gospodarstwom rodzinnym środki finansowe do momentu sprzedaży produktów. Technologia blockchain pozwala również rolnikom przekazywać głowy sera w zastaw bez konieczności wywożenia ich z gospodarstw, co – według danych magazynu „Fortune” – podwoiło możliwości kredytowe Credem.
Więcej aktualnych wiadomości można znaleźć na kanale Telegram UA.News.
Włochy produkują około 4 mln sztuk sera Parmigiano Reggiano rocznie, a „banki serowe” przechowują około 500 tys. z nich. Wartość branży szacuje się na 4 mld euro; działa w niej około 300 certyfikowanych producentów. Z powodu rekordowych fal upałów w Europie w tym roku dzienne zużycie energii wzrosło o około 30%. Bank musiał zmodernizować systemy chłodzenia i kotły, wzmocnić izolację oraz rozszerzyć produkcję energii odnawialnej.
Wysokie temperatury wpływają również na wydajność mleczną: krowy więcej leżą i mniej jedzą, co – według danych podanych przez magazyn „Fortune” – zmniejsza produkcję mleka nawet o 10% rocznie. Podobnym obciążeniem klimatycznym dotknięte są winnice i gospodarstwa oliwne we Włoszech. Według szacunków podanych przez magazyn krajowa produkcja oliwy z oliwek w sezonie 2025/26 wyniosła 270–300 tys. ton w porównaniu z historyczną średnią wynoszącą ponad 350 tys. ton.
Czytaj nas na Telegram i Sends
