Які продукти можуть підтримувати здоровий мікробіом ротової порожнини
Раціон із великою кількістю овочів, мінімально обробленої рослинної їжі та обмеженням доданого цукру може підтримувати здоровіший баланс мікроорганізмів у ротовій порожнині. Про роль харчування для орального мікробіому повідомляє MyJoyOnline.
У ротовій порожнині живуть близько 700 видів бактерій, а також віруси, гриби й інші мікроорганізми. Частина з них пов’язана зі здоров’ям зубів і ясен, тоді як бактерія Streptococcus mutans перетворює цукри на кислоти, що поступово руйнують зубну емаль і можуть спричинити карієс. Водночас бактерії з груп Veillonella, Actinomyces, Streptococcus і Neisseria можуть перешкоджати закріпленню шкідливих мікроорганізмів.
Що варто обмежити
Продукти та напої з великою кількістю доданого цукру створюють сприятливі умови для бактерій, пов’язаних із карієсом. У матеріалі також радять скоротити споживання сильно оброблених вуглеводів, які швидко розщеплюються на цукри в роті. До них належать білий хліб, крекери, печиво, тістечка та кренделі.
Погана гігієна рота може сприяти утворенню кишень між зубами та яснами, де через нестачу кисню здатна розмножуватися Porphyromonas gingivalis. Її пов’язують із захворюваннями ясен, а також із серцево-судинними хворобами, діабетом, ревматоїдним артритом і запальними захворюваннями кишківника. Водночас дослідники наголошують: зв’язки між мікробіомом рота та іншими станами здоров’я ще вивчають і вони не означають прямого причинного впливу бактерій.
Більше актуальних новин читайте у Telegram-каналі UA.News.
Овочі, чай і ферментовані продукти
Листова зелень, зокрема капуста кейл і шпинат, а також буряк і редис містять нітрати. Деякі бактерії, зокрема Neisseria, можуть перетворювати їх на нітрити, які беруть участь у виробленні оксиду азоту в організмі. Оксид азоту допомагає регулювати роботу судин і артеріальний тиск. Часник містить аліцин — речовину з протимікробними властивостями, яка може діяти проти бактерій, пов’язаних із карієсом та хворобами ясен.
Рослинна їжа також містить поліфеноли. Дослідження, на які посилається видання, свідчать, що поліфеноли чаю можуть пригнічувати бактерії, пов’язані з карієсом, хворобами ясен і неприємним запахом із рота, а також заважати утворенню зубного нальоту. Темні ягоди, журавлинний сік і мед також містять поліфеноли. Невелике дослідження за участю дев’яти людей зафіксувало зміни бактеріальних спільнот після п’ятиденного вживання сиру Grana Padano. Кефір, за даними огляду досліджень, може пригнічувати деякі патогени ротової порожнини та заважати їм утворювати біоплівку.
Професор періодонтології Університету Катанії Гаетано Ізола зазначив, що одного «суперпродукту» для здоров’я ротової порожнини не існує. Важливішими залишаються загальна структура харчування, належна гігієна рота та регулярний стоматологічний догляд.
