У Сінгапурі в рекламному матеріалі назвали норми білка та рослинні джерела
У рекламному матеріалі сингапурського Channel NewsAsia старша дієтологиня бренду здорового харчування Kinohimitsu Нг Пох Мун розповіла про добову потребу в білку та можливість забезпечити її рослинними продуктами. За її словами, потреба в білку може зростати з віком, під час відновлення після хвороби або за вищого рівня фізичних навантажень.
Як зазначено в публікації з посиланням на сингапурську Health Promotion Board, людям віком від 18 до 49 років потрібно приблизно 0,8 г білка на кілограм маси тіла на день. Від 50 років показник становить близько 1,2 г на кілограм. Так, для людини вагою 65 кг це орієнтовно 52 г білка до 50 років і 78 г — від 50 років.
Не лише кількість білка
Нг Пох Мун зазначила, що після засвоєння білок розщеплюється на амінокислоти, які організм використовує для росту й відновлення тканин, а також вироблення ферментів і гормонів. Білок також допомагає підтримувати м’язи, потрібні для щоденної рухливості.
Водночас досягнення цільової кількості білка не є єдиним показником повноцінного раціону. Дієтологиня наголосила на важливості достатнього надходження енергії, вуглеводів, жирів, харчових волокон, вітамінів і мінералів.
Більше актуальних новин читайте у Telegram-каналі UA.News.
Рослинні джерела білка
За словами дієтологині, рослинні білки можуть покривати потреби організму, хоча їхній амінокислотний склад відрізняється. Яйця, молочні продукти, м’ясо та риба зазвичай містять усі незамінні амінокислоти, тоді як у деяких рослинних продуктах окремих амінокислот може бути менше. Урізноманітнення джерел білка протягом дня, за її оцінкою, допомагає отримати потрібний спектр амінокислот.
До повноцінних рослинних білків Нг Пох Мун віднесла сою та кіноа. Серед інших джерел вона назвала горох, сочевицю, нут, квасолю, горіхи й насіння. Як приклад денного раціону для людини вагою 65 кг до 50 років вона навела вівсянку з несолодким соєвим молоком і насінням чіа, тофу з коричневим рисом та овочами, а також сочевицю або нут із рисом і овочами. Залежно від порцій такий раціон може містити приблизно 53–59 г білка.
У публікації також зазначено, що бобові є джерелом клітковини, вітамінів і мінералів, а горіхи та насіння містять ненасичені жири. Людям, які хочуть додати до меню більше рослинних продуктів, дієтологиня порадила починати поступово — замінювати частину тваринного білка тофу, квасолею чи іншими рослинними джерелами в одному-двох прийомах їжі на тиждень.
