厨师在纽约用Smart汽车开设移动披萨店
厨师布拉德利·阿尔韦洛在纽约推出了移动披萨店Pizza Pod，并将其设置在一辆紧凑型Smart汽车内。这辆亮绿色汽车可容纳两台由发电机供电的披萨烤炉。该披萨店在咖啡馆、葡萄酒吧和啤酒厂附近营业，也参加街头集市、私人活动和企业活动。
据CNBC Top News报道，阿尔韦洛称Pizza Pod是纽约最小的披萨店。开始营业前，他会摆好一张桌子，带来在商业厨房制作并发酵72小时的面团球，以及其他食材。
来自紧凑型汽车的披萨
阿尔韦洛在顾客面前制作直径12英寸、约30.5厘米的披萨。菜单包括奶酪披萨、松露蘑菇披萨、奶油洋蓟蒜香披萨、火腿辣蜂蜜披萨，以及布拉塔奶酪披萨。每份披萨价格为16至20美元。
较为特别的菜品之一是番石榴意大利辣香肠披萨。阿尔韦洛表示，这道菜呼应了他的波多黎各血统，因为番石榴的甜味与意大利辣香肠的咸味相结合。面团使用意大利双零面粉和面包粉的混合物，创始人称，这能让饼底轻盈且结构坚实。
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销售额和业务运营
阿尔韦洛表示，自3月以来，Pizza Pod通过Square处理的刷卡付款获得了约2.4万美元的毛收入。他估计，现金销售额约占总收入的65%。他估计该企业平均每月毛收入为1.2万美元。
在普通营业日，这位创始人独自担任厨师、司机、洗碗工、机械师、销售员和会计，还负责运营社交媒体。在大型活动中，一个小团队会协助他。有一次，发电机在烘烤披萨时停止工作，阿尔韦洛临时将其中一台烤炉连接到汽车上，以完成订单制作。
在创办Pizza Pod之前，阿尔韦洛毕业于美国烹饪学院，曾在专业厨房和企业餐饮领域工作，其中包括为NFL和纽约证券交易所提供服务。他决定创办自己的企业，因为希望直接看到顾客对自己食物的反应。
