乌贝在阿联酋咖啡馆日益流行——《国民报》

菲律宾紫山药乌贝正越来越多地出现在阿拉伯联合酋长国咖啡馆和餐厅的菜单上，被用于甜点、饼干和饮品。迪拜和阿布扎比的餐饮场所都在使用它，其受欢迎程度与鲜艳的颜色、甜美的口感和绵密的质地有关，《国民报》报道。

阿布扎比甜点中的乌贝

Nina's Bakes的店主克里斯蒂娜·塔马约表示，乌贝让她想起在菲律宾的童年，当地人会将其加入halo-halo、冰淇淋、leche flan和蛋糕中。在Nina's Bakes，她制作售价25迪拉姆的乌贝白巧克力块饼干。

为了制作馅料，塔马约将山药煮熟并捣碎，随后搅拌混合物约一小时，直至其变成顺滑的乌贝哈拉亚果酱。她说，该产品的上镜特质是其受欢迎的主要原因之一。Nina's Bakes的饼干可通过Zomato和Talabat在阿布扎比订购。

迪拜的饮品和烘焙食品

迪拜的法日餐厅Nette提供售价36迪拉姆的乌贝抹茶饮品，以及cloud ube——加入乌贝和燕麦奶奶油混合物的椰子水。菜单上还有售价30迪拉姆、内馅为椰子奶油奶酪的裂纹饼干，以及售价50迪拉姆的巴斯克乌贝芝士蛋糕。

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芝士蛋糕搭配椰子香草香缇奶油、味噌太妃糖酱和烤椰子片。Nette的餐饮总监克雷格·斯莫尔因其天然色泽和风味而称乌贝为“紫色黄金”。他还指出，该产品含有花青素、膳食纤维和其他植物化合物，并认为乌贝在阿联酋的使用将会增加。

Jun's的菲律宾风味

Jun's餐厅的菜单包括乌贝和卡拉曼西气泡酒、无麸质乌贝椰子蛋糕、招牌Ube Kelvin蛋糕，以及含有焦糖布丁和乌贝的饼干。主厨凯尔文·程提醒说，人工乌贝香料或香精可能过于浓烈，因此需要谨慎使用。

程认为，乌贝有潜力在全球流行起来，包括成为无咖啡因饮品的一种选择。他还认为，全球对与特定文化相关食材的关注，可能会促使人们进一步了解这些食材所源自的菜系。