Дуже гарячі напої пов’язали з вищим ризиком раку стравоходу у дослідженні у Великій Британії
Дослідження Оксфордського університету у Великій Британії показало, що вживання гарячих і дуже гарячих напоїв може бути пов’язане з вищим ризиком плоскоклітинного раку стравоходу. Науковці проаналізували дані майже мільйона дорослих жителів Великої Британії та спостерігали за їхнім станом здоров’я понад 10 років, повідомляє Global News Canada.
Результати спостереження
Учасники дослідження самостійно повідомляли, чи зазвичай вживають напої теплими, гарячими або дуже гарячими. Порівняно з тими, хто обирав теплі напої, учасники, які надавали перевагу гарячим, мали майже вдвічі вищий ризик розвитку плоскоклітинного раку стравоходу. Для тих, хто пив напої дуже гарячими, ризик був утричі вищим.
Керівниця дослідження, старша епідеміологиня з харчування Oxford Population Health Керен Пап’є зазначила, що раніше міжнародні дослідження вже пов’язували споживання мате за дуже високих температур, поширене у Південній Америці, зі збільшенням ризику окремих видів раку стравоходу. За її словами, менш зрозумілим залишався вплив температур, за яких чай і каву зазвичай п’ють у західних країнах.
Більше актуальних новин читайте у Telegram-каналі UA.News.
Важлива саме температура
Дослідники не виявили зв’язку між самим вживанням чаю або кави та підвищеним ризиком цього виду раку. Вони пов’язують ризик саме з температурою напою. Тривале вживання дуже гарячих рідин, за висновками роботи, може пошкоджувати слизову оболонку стравоходу, що здатне збільшувати імовірність розвитку онкологічного захворювання.
Поріг дуже гарячого напою
Міжнародне агентство з вивчення раку вважає напої температурою понад 65 °C дуже гарячими та класифікує їх як імовірно канцерогенні для людей. Середня температура подачі чаю та кави зазвичай становить 71–85 °C, однак п’ють їх переважно за нижчої температури — від 50 до 70 °C.
Плоскоклітинний рак стравоходу у Великій Британії трапляється відносно рідко: довічний ризик встановлення такого діагнозу оцінюють приблизно в 1%. Автори зазначають, що навіть за незначного зростання ризику через дуже гарячі напої його загальний рівень для окремої людини, ймовірно, залишатиметься низьким.
