У Франції виявили зв’язок восьми консервантів із гіпертензією — ScienceDaily
Дослідження за участю 112 395 мешканців Франції виявило статистичний зв’язок між високим споживанням окремих харчових консервантів і підвищеним ризиком артеріальної гіпертензії та серцево-судинних захворювань. Роботу, опубліковану в European Heart Journal, провели дослідники в межах французького проєкту NutriNet-Santé, повідомляє ScienceDaily.
Які речовини пов’язали з гіпертензією
Науковці проаналізували 17 консервантів, які найчастіше споживали учасники. Із вищим ризиком високого артеріального тиску були пов’язані вісім речовин: сорбат калію E202, метабісульфіт калію E224, нітрит натрію E250, аскорбінова кислота E300, аскорбат натрію E301, ериторбат натрію E316, лимонна кислота E330 та екстракти розмарину E392.
Аскорбінова кислота E300 також окремо асоціювалася з вищим ризиком серцево-судинних хвороб, до яких у дослідженні віднесли інфаркт, інсульт і стенокардію.
Більше актуальних новин читайте у Telegram-каналі UA.News.
Дані спостереження за учасниками
Учасники кожні шість місяців протягом трьох днів фіксували всі продукти та напої, які споживали. Дослідники оцінили склад цих продуктів, зокрема вміст консервантів, і спостерігали за добровольцями в середньому від семи до восьми років.
Протягом перших двох років участі хоча б один харчовий консервант споживали 99,5% добровольців. У групі з найвищим рівнем споживання консервантів, що не мають антиоксидантної дії, ризик гіпертензії був на 29% вищим, а ризик серцево-судинних захворювань — на 16% вищим, ніж у групі з найнижчим споживанням. Найвище споживання антиоксидантних консервантів було пов’язане з підвищенням ризику гіпертензії на 22%.
Обмеження дослідження
Автори наголосили, що це спостережне дослідження, тому воно встановлює асоціації, а не доводить, що саме консерванти спричинили підвищення тиску чи серцеві хвороби. Дослідники врахували інші чинники, які можуть впливати на серцево-судинний ризик. Вони також планують вивчати можливий вплив харчових добавок та ультраоброблених продуктів на запалення, окиснювальний стрес, метаболічний профіль крові й кишкову мікробіоту.
