圣塞巴斯蒂安放映寿司大师三谷的电影——《日本时报》

在西班牙圣塞巴斯蒂安举行的国际电影节Culinary Zinema单元中，放映了关于东京寿司大师三谷康彦的纪录片《MITANI — The Mariage of Sushi》。据《日本时报》报道，这部由凯塔·伊德诺和伊万·科瓦奇执导的影片不仅讲述料理，也讲述这位主厨的自律、人生经历和观点。

搭配的哲学

影片的中心人物是三谷。他在东京的餐厅只有六个座位，据该报报道，预约等待时间为四年。创作者展示了他试图在纽约的Lotte New York Palace呈现自己的“mariage”理念——这是一个借自法语的术语，主厨用它描述寿司与葡萄酒和清酒的搭配。

科瓦奇称大卫·盖尔布2011年的纪录片《Jiro Dreams of Sushi》是寿司题材的巅峰之作，但表示《Mitani》的创作者希望讲述一个不同的故事。他说，团队希望摆脱面向非日本观众的、被浪漫化的寿司形象，展现一个与日本文化相连的真实故事。

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接触大师

导演们获得了接触三谷的机会，尽管他此前曾拒绝媒体拍摄。科瓦奇说，在拍摄的第一天结束时，主厨不允许团队离开，直到他们品尝了他的菜肴。在三谷看来，没有这一步，电影人便无法理解他的生活。

在影片中，食物与饮品搭配的主题逐渐发展为一种更广泛的哲学，这种哲学受到一场险些致命的心脏疾病，以及感恩和灵性的塑造。制片人石井智宏指出，这位主厨也将这部纪录片视为留给其学生和下一代寿司大师的记录。

圣塞巴斯蒂安电影节还表彰了日本导演：马哈·原田的处女作《In My Father’s Room》获得FIPRESCI和Ateneo Guipuzcoano奖项，而滨口龙介的影片《All of a Sudden》获得RTVE Otra Mirada奖。