研究人员发现禁食三天后身体出现系统性变化——ScienceDaily

一项涉及12名健康志愿者的研究发现，在完全限制热量摄入约三天后，人体开始出现大规模的协调性变化。参与者进行了为期七天的纯饮水禁食，研究人员则每天监测血液指标，ScienceDaily报道。

分析数千种蛋白质

这项工作由伦敦玛丽女王大学精准医疗研究所和挪威体育科学学院的科学家完成。他们测量了禁食开始前、禁食期间以及恢复进食后血液中约3000种蛋白质的变化。研究结果于2024年发表在《Nature Metabolism》期刊上。

在最初两到三天内，正如研究人员预期，人体从利用葡萄糖转向以脂肪储备作为主要能量来源。实验期间，参与者平均减重5.7公斤——包括脂肪量和瘦体重；后者尤其包括肌肉及其他含水量较高的组织。

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第三天后的变化

禁食约三天后，作者开始记录到与不同器官相关的蛋白质水平出现明显变化。约每三种被测蛋白质中就有一种发生了显著变化；这些效应与所有主要器官有关。科学家得出结论称，部分生物学迹象无法仅用体重下降来解释。

此外，研究团队还记录到与神经元结构支持相关的蛋白质发生变化。恢复进食三天后，志愿者的总体重仍低于初始水平，但大部分损失的瘦体重已经恢复，而脂肪量的减少仍然存在。

为进一步研究奠定基础

研究人员指出，连续七天完全限制热量摄入并不等同于较短的间歇性禁食方案，因此这些结果并不意味着此类方案会产生类似效果。作者希望，对分子机制的研究能够为开发相关方法奠定基础，使其在无需连续数天不进食的情况下复现禁食的某些效应。