Sushiro otworzy w październiku flagową restaurację w pobliżu Times Square w USA — The Japan Times
Japońska sieć restauracji sushi na taśmie Sushiro planuje w październiku otworzyć flagowy lokal w pobliżu Times Square w Nowym Jorku w USA. Trzypiętrowa restauracja o powierzchni 9 tys. stóp kwadratowych będzie nową próbą umocnienia pozycji firmy na rynku amerykańskim: po raz pierwszy weszła na niego w 2015 roku, ale opuściła go rok później.
Jak informuje The Japan Times, nowa restauracja połączy cyfrowe ekrany do składania zamówień z szybkimi liniami podawania sushi przygotowywanego na zamówienie. Na niższym piętrze powstaną także prywatne sale z bardziej wyrafinowanym formatem obsługi. Będzie to różnić się od ujednoliconego formatu lokali sieci w Japonii.
Segment średnich cen
Dyrektor generalny spółki macierzystej Sushiro, Food & Life Companies, Masahiro Yamamoto, powiedział, że sieć liczy na zajęcie niszy między drogimi restauracjami sushi a bardziej przystępnymi opcjami, skupionymi głównie na jedzeniu na wynos. Według niego firma dostrzega w USA znaczący rynek w tym segmencie.
Większość pojedynczych talerzy w nowojorskim lokalu będzie kosztować około 5–6 dolarów, a cena niektórych dań sięgnie 10 dolarów. To znacznie drożej niż w Japonii, gdzie ceny pojedynczych talerzy mogą zaczynać się od 120 jenów, czyli około 80 centów. Jednocześnie ceny Sushiro mają pozostać niższe niż w ekskluzywnych barach sushi z menu omakase.
Więcej aktualnych wiadomości na kanale UA.News w Telegramie Telegram.
Konkurencja na rynku
Amerykański rynek sushi szacuje się na około 22 mld dolarów, a sushi występuje w około jednym na każde 14 menu restauracyjnych w kraju, wynika z raportu Sushi Council. Według National Fisheries Institute około 45% Amerykanów twierdzi, że lubi lub bardzo lubi sushi.
Główny konkurent Sushiro, japońska sieć Kura Sushi, działa w USA od 2009 roku. Jej amerykański oddział ma 96 restauracji sushi na taśmie w 24 stanach i Waszyngtonie, D.C., oraz planuje otwarcie ponad 10 kolejnych lokali. Firma oczekuje, że w tym roku przekroczy liczbę 100 restauracji w USA, a w dłuższej perspektywie zamierza rozszerzyć sieć do 300 punktów.
Food & Life Companies przekroczyła w czerwcu liczbę 300 zagranicznych lokali Sushiro. Firma stawia sobie za cel osiągnięcie przychodów w wysokości 1 bln jenów, czyli 6,3 mld dolarów, do roku finansowego 2035; sprzedaż zagraniczna ma zapewniać ponad połowę przychodów.
