$ 38.08 € 41.49 zł 9.64
+8° Киев +9° Варшава +8° Вашингтон

Итальянцы пришли в ужас. Обладатель Нобелевской премии в области физики объяснил, как правильно варить макароны

UA.NEWS 04 Січня 2023 15:26
Итальянцы пришли в ужас. Обладатель Нобелевской премии в области физики объяснил, как правильно варить макароны

Профессор Джорджио Паризи предложил выключать огонь под кастрюлькой пасты приблизительно в середине процесса приготовления, давая продукту нагреться с помощью пара. Это предложение вызвало бурную реакцию шеф-повара Антонелло Колонна.

Также студенты обнаружили, что энергозатраты можно сократить еще больше.

Они пару часов замачивали макароны в воде, а затем бросили их в кипящую воду на минуту. В итоге получилась вкусная паста с минимальными энергозатратами.

Физик, чье открытие взаимодействия беспорядка и флуктуаций в физических системах от атомного до планетарного масштаба было оценено Нобелевским комитетом, руководствовался вопросом экономии при варке макарон.

Его предложение помогает снизить энергозатраты при приготовлении пасты. И бросает вызов традициям итальянских кулинаров.

На защиту главного достояния национальной кухни стал обладатель звезды Мишлен Антонелло Колонна. Возмущенный мэтр объявил, что такой способ приготовления «сделает пасту резиновой» и никогда не будет практиковаться в приличном ресторане.

Макаронный скандал наделал много шуму, но у посягнувшего на святое физика нашлись сторонники. Студенты Миа и Росс из Ноттингемского Трентского университета проверили теорию Паризи и подтвердили, что она позволяет вдвое сократить время на приготовление макарон. При этом, по мнению исследователей, вкус блюда остается неизменным.

Важность своего исследования студенты объясняют тем, что только в Великобритании тратится, в среднем, 4 690 000 фунтов в неделю на приготовление макарон. Цена одной порции при этом составляет 10,6 пенсов в случае использования индукционной плиты, и 7 пенсов — газовой. Приготовление по методу Паризи позволяет сократить эту сумму вдвое, а предварительное замачивание по рецепту Мии и Росса даст возможность сэкономить еще полпенса на порции.

Ранее ученые из Университета Пердью в Индиане рассказали, что ветряки можно использовать для поглощения углекислого газа из атмосферы.

Мелвин М. Вопсон, старший преподаватель физики Портсмутского университета, создал экспериментальный протокол для проверки принципа эквивалентности масса-энергия-информация. Он поможет определить, объективна ли реальность.

Международная группа ученых опубликовала результаты исследования, которые объясняют механизм появления высокоэнергетического света черных дыр, достигающего нас на расстоянии в сотни миллионов световых лет.