Супрун розповіла про дієту, яка «не працює» і навіть небезпечна

Виконуюча обов'язки голови МОЗ Уляна Супрун зруйнувала міфи навколо однієї з найпопулярніших дієт. Безглютенова дієта передбачає повну відмову від вживання продуктів з вмістом глютену або заміну їх на безглютенові аналоги. Про це написала чиновниця на своїй сторінці в Facebook.

«Аргументи такі, що глютен, буцімто, відкладається на стінках кишківника та погіршує його роботу, бо, поганець такий, не розчиняється у воді. Або, що на безглютеновій дієті худнуть. Або просто почуваються краще і здоровіше. Щоби розвінчати страшні історії навколо глютену, потрібно дізнатися про нього більше»

Глютен або клейковина є запасним білком, який міститься в зернах злаків і всіх похідних продуктах, включаючи булочки, батони і пиво. Також глютен додається в ковбасні вироби і молочні продукти. Він надає цим продуктам густоту і в'язкість, утримує вологу і в деяких випадках не дає продукту засохнути.

«Глютен абсолютно безпечний для більшості людей і добре засвоюється організмом. Якщо його купити окремо і просто з‘їсти, то це не зашкодить рівно нічим 99% з нас. Так само безпечно ми їмо м‘ясо або яйця, які також містять білок»

Однак є 1% людей на планеті, яким вживати глютен дійсно дуже небезпечно.

«Але є 1% людей на планеті, яким їсти глютен справді дуже небезпечно. Це пов‘язано з аутоімунною хворобою, яка зветься глютенова ентеропатія або целіакія. Коли люди з діагнозом целіакії їдять глютен, їхня імунна створює антитіла, які зокрема пошкоджують стінки кишківника. Це порушує всмоктування поживних речовин організмом. Як наслідок, людина не доотримує життєво необхідні елементи - залізо, фолієву кислоту, тощо»

Діагностувати целіакію можна тільки аналізом крові на антитіла і біопсією. Якщо діагноз підтвердиться, то тільки тоді можна використовувати безглютенову дієту, але абсолютно не з метою схуднення. У всіх інших випадках повністю відмовлятися від продуктів з глютеном і переходити на їх безглютенових двійників не тільки не варто, але і дуже шкідливо.

Не існує обґрунтованих досліджень, які підтверджують, що безглютенові продукти є корисними або ж допомагають схуднути людям без медичних показань.

«Харчуйтеся повноцінно та збалансовано! І якщо немає жодних медичних підстав - не варто експериментувати зі специфічними дієтами»

Раніше Уляна Супрун розповіла українцям про користь і тривалість денного сну.