墨西哥本地康普茶生产正在普及
在墨西哥，本地生产的康普茶越来越多地出现在咖啡馆、有机食品商店以及小型生产商处。Mexico News Daily报道了这一发酵饮料细分市场的发展。
文章作者居住在韦拉克鲁斯州的哈拉帕。他指出，自己从2010年代中期或后期开始注意到该国出现商业灌装和独立灌装的康普茶。根据他的个人观察，这种饮料此前在墨西哥的咖啡馆、餐厅和市场中并不普遍。作者采访的哈拉帕Marcelo咖啡馆女老板认为，过去五年中，康普茶在墨西哥的受欢迎程度明显上升。
本地生产商与风味
哈拉帕销售本地生产商的康普茶，包括LindaSol Fermentería、Agua Brava和Naran Fermentos。文章提到的其他品牌包括来自韦拉克鲁斯市的Komboocha Puerto、来自普埃布拉州乔卢拉的Dominga Kombucha、来自南下加利福尼亚州的Cali Kombucha，以及来自瓦哈卡州的Brew Lab。
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根据文章引用的数据和评价，Cali Kombucha和Brew Lab分别在约2015年和2016年推出其品牌。墨西哥还出现了被称为kombucherías的专业场所，而小型生产商可以直接向消费者销售装在无标识容器中的饮料，或销售带标签的微型批次产品。
与墨西哥产品的结合
墨西哥生产商常在康普茶中使用百香果、罗望子、椰子和芒果风味。饮料中还会添加安乔辣椒、墨西哥辣椒、蜂蜜或猕猴桃。文章提到一款由普埃布拉生产商制作的番石榴风味康普茶，以及来自墨西哥城的Umani罐装产品——橙子与姜黄、墨西哥胡椒叶和无花果口味。
作者推测，康普茶此前可能难以在一个拥有多样传统饮料文化的国家站稳脚跟，这些传统饮料包括特帕切酒、龙舌兰酒、梅斯卡尔酒、普尔克酒和阿托莱。同一篇文章还提到一项市场研究，据该研究预测，未来几年墨西哥的康普茶市场复合年增长率将为北美最高。
