Współzałożyciel Jigger & Pony otrzymał dwie branżowe nagrody w Singapurze

W Singapurze współzałożyciel grupy barowej Jigger & Pony, Indra Kantono, otrzymał w tym roku dwie branżowe nagrody: Best International Bar Mentor podczas Spirited Awards oraz Roku Industry Icon Award w ramach Asia’s 50 Best Bars. Flagowy lokal grupy, Jigger & Pony, zajął dziewiąte miejsce w rankingu Asia’s 50 Best Bars 2026, Cosmo Pony w Dżakarcie — 15., a nowy bar BOP zadebiutował na 52. pozycji rozszerzonej listy.

Jak informuje Channel NewsAsia, Kantono i jego żona oraz współzałożycielka biznesu, Guoyi Gan, otworzyli Jigger & Pony w 2012 roku. Od tego czasu grupa rozrosła się do ośmiu lokali w Singapurze i Dżakarcie, w których pracuje 120 osób. Do 2010 roku małżeństwo nie miało doświadczenia w przygotowywaniu napojów, a przed uruchomieniem biznesu miało 400 tys. dolarów singapurskich wspólnych oszczędności.

Szkolenia w organizacji

Kantono postrzega mentoring nie tylko jako indywidualne wsparcie, lecz także jako tworzenie kultury pracy w całej organizacji. W grupie działają platforma szkoleniowa Pony Academy oraz system starszych kolegów pełniących rolę mentorów. Jak mówi, takie podejście powinno wpływać na to, jak pracownicy postrzegają zawód i sektor gościnności.

Więcej aktualnych wiadomości na kanale UA.News w Telegramie Telegram.

Przed uruchomieniem biznesu barowego Kantono pracował w Bain & Company oraz w firmie z sektora private equity. Powiedział, że decyzję o odejściu ze stabilnej kariery w dużej mierze wsparła Gan, która wówczas pracowała jako stewardesa Singapore Airlines. Małżeństwo uczyło się klasycznych koktajli z książek i materiałów wideo, a także odwiedzało bary podczas zagranicznych podróży.

Formaty wykraczające poza koktajle

Pierwszym projektem Jigger & Pony Group w Dżakarcie był Cosmo Pony, otwarty we współpracy z Union Group. Kantono opisał to jako przeniesienie do Indonezji singapurskiego podejścia grupy do gościnności i powiedział, że w przyszłości firma planuje wejść na inne rynki.

Nowy singapurski lokal Bartenders of Pony, czyli BOP, inspirowany jest koreańską kulturą picia. Według Kantono zespół nie dąży do odtworzenia Seulu w Singapurze, lecz stara się przekazać koreańską kulturę picia w singapurskim kontekście. Uważa on również, że bary koktajlowe mogą dalej rozwijać programy gastronomiczne i łączyć format barowy z muzyką, sportem lub innymi koncepcjami tematycznymi.

Czytaj nas na Telegram i Sends