Польза или вред: ученые раскрыли новые факты о культуре винопития
Миф о пользе бокала вина возник благодаря французам - ученые заметили, что у них происходит гораздо меньше сердечных приступов, чем у других наций, и связали это с культурой винопития. Однако теория оказалась ошибочной.
Как сообщает ВВС, исследователи обнаружили прочную связь между алкоголем и раком. Одна бутылка вина в неделю повышает абсолютный риск заболеть раком в течение жизни для некурящих на 1% для мужчин и 1,4% - для женщин.
Исследования, которые доказывают, что умеренное употребление алкоголя снижает риск сердечных заболеваний, содержат ошибку. Более тысячи исследований на эту тему последовательно доказывали, что употребление вина в небольшом количестве является полезнее чем полный отказ от алкоголя. Впрочем, сегодня эти выводы серьезно критикуют. Во-первых, ложными могут быть данные самих исследований. Люди могут воздерживаться от алкоголя, потому что у них уже есть проблемы со здоровьем, а не наоборот.
Когда ученые пересмотрели проведенные исследования с учетом этого фактора, в 54 из них корреляция между умеренным употреблением алкоголя и меньшим риском сердечных заболеваний не подтвердилась. Впрочем, масса других факторов могут влиять на выводы ученых. К примеру, известно, что люди, которые предпочитают вино, как правило, имеют лучшее образование и менее сидячий образ жизни.
В одном исследовании, результаты которого обнародовали в этом году, ученые попытались устранить все эти ошибки. Их выводы оказались несколько иными. Чем больше люди употребляли алкоголь, тем выше был риск высокого артериального давления и инсульта. У тех кто пил мало, снижение риска не наблюдалось. Впрочем, все же вино содержит кое-что, что защищает нас от сердечных приступов.
«Наше исследование показывает, что хотя высокое потребление алкоголя постоянно повышает артериальное давление, при сердечных заболеваниях эта связь является достаточно ровной. Поэтому даже когда кровяное давление растет, может быть другой механизм, который компенсирует повышение последствия высокого артериального давления. Но мы не знаем, достаточно ли этого защитного механизма», - пояснил исследователь Чженмин Чэнь, который занимает должность профессора эпидемиологии в Оксфордском университете.
Вино считают «полезным» вариантом алкогольных напитков, поскольку оно содержит антиоксиданты - полифенолы. Эти вещества, которые есть также во фруктах и овощах, уменьшают воспаление в организме, которое является фактором заболеваний. Красное вино содержит в десять раз больше полифенолов, чем белое.
Именно благодаря своим противовоспалительным свойствам вино, если пить его в очень малых дозах, может защищать от сердечных заболеваний. Исследователь Альберто Бертелли из Миланского университета называет дозу 160 мл в день (по размеру это - бокал для шампанского). Но это при условии, если употреблять его вместе с блюдами средиземноморской кухни.
Исследование Бертелли посвящено прежде всего ресвератролу, виду полифенолов, содержащемся в винограде и который, как считают ученые, расширяет сосуды.
«Хотя в белом вине этого соединения не существует, оно содержит два других полезных компонентов, которые также есть в натуральной оливковом масле», - объясняет Бертелли. Эти соединения, тирозол и гидрокситирозол, также защищают от болезни Альцгеймера.
Впрочем, большинство преимуществ для здоровья связывают именно с красным вином. Красное вино может быть полезным для кишечника, что имеет многочисленные преимущества для нашего организма, в частности улучшенный иммунитет и пищеварение, а также более здоровый вес. Важно, однако, что в исследовании принимали участие только те, кто выпивал не более одного бокала красного вина в неделю.
Исследователи также установили, что люди, которые пьют красное вино, имеют более низкий индекс массы тела. Но опять же, это не значит, что снизить вес помогает им употребление алкоголя. А скорее - те, кто предпочитает красное вино, ведут целом здоровый образ жизни.
«Алкоголь вредит нашему организму. Но если вы все же пьете, пейте красное. Это не означает, однако, что я призываю пить красное вино», - говорит Кэролайн Ле Рой из Лондонского королевского колледжа.
Напомним, исследователи из Виттенського и Хердекського университетов (Германия) и Кембриджского университета (Великобритания) на простом двухэтапном эксперименте показали, что последовательность употребления пива и вина никак не влияет на тяжесть похмельного синдрома.
Ранее британские медики дали несколько рекомендаций относительно того, как правильно употреблять алкоголь, а также в количестве его пить, а вот и.о. министра здравоохранения Украины Ульяна Супрун заявила, что безопасной дозы алкоголя не существует, он наносит вред организму в любых количествах.
Как сообщалось ранее, за последние 20 лет в Украине количество женщин, злоупотребляющих алкоголем, выросла с 8% до 17%. Причем ни социальный статус, ни размер зарплаты больных алкоголизмом женщин особой роли не играет, указывают наркологи.