Чивито — один из символов уругвайской кухни
Чивито — один из самых известных сэндвичей Уругвая, занимающий особое место в культурной идентичности страны. Считается, что блюдо было создано в 1940-х годах в Пунта-дель-Эсте, когда посетитель попросил сэндвич с говядиной и получил сытное сочетание ингредиентов. Впоследствии оно быстро стало популярным в стране.
Говядина вместо козлятины
Название chivito означает «маленькая коза», однако козлятины в этом блюде нет. В его типичный состав входят говяжий стейк, ветчина, сыр, листья салата, помидор и майонез. В отдельных вариантах также добавляют бекон или жареное яйцо.
Как сообщает Cyprus Mail, развитие чивито отражает сочетание местных вкусов, значительного производства говядины и европейских кулинарных влияний, принесенных иммигрантами. Блюдо связывают с неформальными заведениями, поздними ужинами и дружескими встречами.
Больше актуальных новостей — в Telegram-канале UA.News Telegram.
Варианты блюда
Чивито распространилось с побережья в Монтевидео и другие города Уругвая, став привычным пунктом меню. Существует также вариант chivito al plato: его подают не как сэндвич, а на тарелке с картофелем фри, салатом и другими дополнениями.
Современные версии блюда могут содержать оливки, перец или различные сорта сыра, сохраняя его основную структуру. В общинах уругвайской диаспоры чивито готовят как напоминание о родине, используя доступные местные продукты. В городах сэндвич часто продают в небольших заведениях и гриль-барах, а в прибрежных районах он сохраняет связь со своим происхождением.
